Ugnsstekt regnbågsfilé med teriyakisås, stekta grönsaker med risnudlar & färsk koriander

4 portioner

Så gör du:
1. Förbered alla grönsaker. Strimla paprika och salladslöken. Skiva svampen, skölj böngroddarna, hacka korianderstjälkarna. Lägg åt sidan.
2. Förbered risnudlar. Koka enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
3. Tillaga regnbågsfilé. Sätt ugnen på 175°C. Lägg fisken i en lätt smord form eller på bakplåtspapper. Salta och peppra fisken, pensla varje bit med 1 msk teriyakisås och strö över sesamfrön. Tillaga i mitten av ugnen i 12–15 minuter, tills fisken är saftig och genomstekt.
4. Gör Sriracha Dressingen
5. Stek grönsaker & risnudlar. Hetta upp lite olja i en stor panna eller wok. Fräs svampen tills vätskan kokat bort. Tillsätt paprika, fräs kort. Vänd ner böngroddar och risnudlar. Ringla över sesamolja och japansk soja. Precis i slutet, tillsätt de hackade korianderstjälkarna och den strimlade salladslöken. Rör om så allt blir varmt och smakrikt. Smaka av med salt & peppar, servera med färsk koriander och limeklyftor

Recept: Martin Borg