Är braxen och id gott att äta?

Ja! Braxen och id är neutrala i smaken, de är därför lätta att smaksätta på olika sätt. Karpfisk var förr ett vanligt livsmedel runt Östersjön och i Finland är den fortfarande mycket populär. När andra fisksorter som lax blev populära i Sverige fick braxen stå tillbaka. Tack vare nya innovativa arbetssätt och produktionslinjer går det nuförtiden enkelt att ta tillvara fiskköttet från braxen och id. Resultatet är en god färs helt utan ben.