Vårt ansvar

Kvalitetskontroll av Kalix löjrom

Vi på Guldhaven tar ett stort ansvar för att vår löjrom alltid är av högsta kvalitet. Utöver kraven som följer med både ursprungsmärkningen (SUB) och MSC-certifieringen, har vi en egen kvalitetskontroll som kännetecknas av ett eget sigillmärke. Märket garanterar att produkten är äkta och av högsta möjliga kvalitet. Sigillet garanterar också att:

  • Siklöjan fiskas alltid av en och samma fiskare och bereds i Guldhavens godkända lokaler för löjromsproduktion, vilket säkerställer en jämn och hög kvalité på produkten.
  • Löjrommen bereds av kvalificerad personal med kollektivavtal.
  • Utöver löjrommen, jobbar Guldhaven med att utveckla fisken siklöja till en högklassisk matprodukt. I dagsläget bereder vi och marknadsför ca 60% av den siklöja som företaget fiskar. Målet är att nå en beredningsgrad på 90%. Vår nyaste produkt är Kalix löjfilé. Utveckling av produkter sker i samarbete med några av Sveriges ledande fiskgrossister och restauranger.

 

  • Guldhavens VD är utbildad ekolog med erfarenhet av fiskeriförvaltning. Detta säkerställer att havets resurser nyttjas på ett hållbart sätt inom företaget.
  • Beredningen av löjrommen sker inom ett dygn från det att fisken har landats, och enligt standarden för produktion av Kalix löjrom.
  • Löjrommen förpackas för slutkund direkt efter beredningen. Löjrommen packas aldrig om efter infrysningen.
  • Varje batch av löjrom kontrolleras med avseende på lukt, renhet, torrhalt och salthalt före infrysning. Kvalitén på löjrommen kontrolleras dagligen av restauranggruppen Svenska brasserier.

msc_nrCertifierat hållbart fiske
MSC

Trålfisket efter siklöja i Norrbotten var det första siklöjefisket i världen att miljömärkas. Under försommaren 2015 blev det klart med en MSC-certifiering som visar att siklöjefisket i Bottenviken sker med omtanke om havsmiljön. Den eftertraktade märkningen var ett resultat av intensivt arbete, där Guldhavens vd Teija Aho bidrog med sina kunskaper om fisket och siklöjebeståndet. Det hållbara och miljövänliga fisket har möjliggjorts av lång tids forskning på beståndet och fiskets påverkan på det samt en lyckad samförvaltning mellan forskningen, myndigheter och fisket. Vi på Guldhaven är mycket stolta över att kunna erbjuda våra kunder den enda MSC-märkta löjrommen i världen!

MSC-märkningen har också stor betydelse för utvecklingen av våra andra siklöjeprodukter. Vi kan erbjuda våra kunder MSC-märkta fileér av siklöja och färsk rensad MSC-märkt siklöja. Vi är spårbarhetscertifierade (CoC) av MSC.

sub_181x181Skyddad ursprungsbeteckning (SUB)

Kalix Löjrom har som första svenska livsmedel tilldelats EU-utmärkelsen Skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Det ger produkten det starkaste geografiska ursprungsskyddet på marknaden. Det innebär att ”produkten är producerad, bearbetad och beredd inom ett visst avgränsat geografiskt område med en för området karaktäristisk metod”. Detta betyder att endast rom från siklöja, fiskad och bearbetad inom kommunerna Haparanda, Kalix, Luleå och Piteå får kallas Kalix Löjrom. Det är både områdets unika miljö och de traditionella metoderna för romproduktion som ger produkten Kalix löjrom dess särprägel.

 

Guldhaven Pelagiska

Guldhaven